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御品軒燒臘坊全套加盟技術配方資料 特色小吃鹵味技術

  • 售 價:¥5元
  • 30天賣出:567491件
  • 資源大小:164 MB
  • 御品軒燒臘坊全套加盟技術配方資料 特色小吃鹵味技術下載
  • 貨源詳細描述

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    【資料名稱】:御品軒燒臘坊全套加盟技術配方資料 特色小吃鹵味技術【博學商學院www.zcuxob.live

    御品軒鹵味燒臘坊將鹵味與燒臘完美結合,集津鹵、川鹵、潮鹵、江浙鹵、關東鹵等傳統精髓于一體,有鹵、炸、熏、拌、醬、靠、烤、風、臘等二十大系列三百多品種!
      制作食品具有干凈衛生、方便高效、出品率高(比傳統技術提高近30%)等特點;中式鹵味燒臘二十大類三百多種美食包括:鹵水類、鹵醬類、槽鹵類、燒臘類、刺身類、鹵凍類、干靠類、香酥類、香薰類、炮靠類、臘風類、鮮拌類、白斬類、炸烤類、首冠類、香辣類、腸肚類、養生類、饞嘴類、泡菜類、貢丸類等。款款新奇別致,色香味美,讓你聞著香,看著想,三天不吃心就癢,在當今特色為王的餐飲行業中,擁有此技必讓你財源滾滾來!
    全套技術內容如下:
    中式鹵味燒臘類:
        鹵水類:鹵水扎蹄、水晶肴肉、老家五香鹵肉、錦珍香鴨、滬香羅漢肚、香鹵雞胗肝、鹵水鴨翼、津門鹵牛肉、津門鹵水鴨、河間驢肉、鹵水粉腸;
        鹵醬類:川醬牛展、玫瑰豉油雞、十香醬蹄、醬巖驢、京陵醬板鴨、醬頭花肉、醬順風耳、京醬肘子、豉油黃川牛肚、醬炙排骨、老家醬肉、麻醬腐竹、醬老家鴨脖、八仙羊肉、思鄉情腸、醬汁乳鴿;
       糟鹵類:十里香糟雞、爆糟鴨、五花糟肉、糟田螺、香糟排骨、五香糟蛋、醉糟河蝦、香糟泥鰍、糟長生果、香糟毛肚;
        刺身類:咖哩魷魚、活海參刺身、蔥油珍珠貝、鹽水皮皮蝦、赤貝刺身、生蠔刺身、墨魚刺身、龍蝦刺身、章魚刺身、三文魚刺身、生魚刺身;
       鹵凍類:水晶肘子(玻璃批肘)、油凍豬蹄、白云鳳爪、五香凍兔肉、香蒜凍肘、水晶鴨脯、水晶皮凍、鹽水扎肉、脆漿凍肉、凍糖肉;
        干烤類:烤紅油大蝦、香烤鵪鶉、酥烤鳳翼、八珍烤雞、干鰱烤魚、烤虎皮鳳爪、麻辣鱔段、柱候鴨掌、溜鐵雀、爆靠魚;
        香酥類:香鵝鵝胗、三河酥鴨、風沙脆皮雞、深井脆皮鵝、脆皮大鱔、北京片皮鴨、麥福香鵝雞、脆炸豬排、;
        香熏類:熏五花腩肉、老家熏雞、巧熏腸、熏香蛋、熏黃金肉、煙熏雞腿、茶香熏鴿、五香熏魚片、熏排骨、臘碎香肉;
        炮靠類:仔酥肉、炮炙牛肉、孜然排骨、糊辣馬蝦、麻辣泥鰍、香麻魚干、麻辣牛柳、炮香狗肉、炮火雞腿、酥炙鯽魚;
        臘鳳類:臘廣腸、汾酒牛肉、臘關刀肉、香臘板鴨、辣風牛肉、咖喱牛肉塊;
        鮮拌類:涼拌里脊、明太魚、泡虎尾、青醬泡菜、黃瓜鮮、巴蜀泡菜、怪味野雞紅、紅油仔姜、金絲蛋松、腌酸甘筍、香酥海帶、鹵水花生、泡椒耗兒魚、日式壽司、糖臘海蜇、拌肉皮絲;
        白斬類:九珍鹽水雞、鹽水蘭花燉、水晶鴨舌、鹽水鴨、鹽水肫肝、五香蹄膀、鹽水豬肝、粉鹵大腸、白切雞、白切豬肉、椒鹽白切雞;
      炸烤類:什錦琉璃肉、天津串烤肉、火燎菊花肉、四喜丸子、香烤雞(鴨)脯、烤脆皮乳豬、蜜汁水脆油、拔絲櫻桃肉、高麗香豬排、香酥雞(鴨)、獅子頭丸;
        首冠類:天津醬豬頭肉、麻辣免頭、鹵水鵝頭、鹵醬鴨頭、紅煨牛頭肉、白水羊頭肉、折燴鰱魚頭、蝴蝶臘豬頭;
        腸肚類:皇上皇廣式香腸、天津臘腸、海味腸、北京水晶腸、天津茶腸、哈爾濱猶太紅腸、培根香腸、京陵香肚、京甲香肚、花腩血肚、水晶肚、思麥板肚;
        養生類:桃源大補雞、江陵大補鱉、陽剛大補雞、黨參乳鴿、貴妃養顏雞、赤明香、芙蓉雞腰、三色芙蓉丸子;
        饞嘴類:御品軒饞嘴鴨、天津曹記驢肉、天津讒嘴狗肉、天津醬馬騾肉、天津饞嘴醬牛肉;
        香辣類:香辣寸骨、四川燈影牛肉、麻辣豬肉干、四川麻辣牛肉、香辣雞翅、香辣雞肫花、香辣羊肉等

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